日清食品打破 55 年来泡麵必須用熱水沖泡的傳统，推出全球首款只需冷水沖泡的「冷泡杯麵」系列，7 月 20 日起在日本上市，两款口味單价 285 日圓，靜待 5 分鐘即可食用。
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你沒看错，泡麵竟然可以用冷水泡！日本食品龙头日清（Nissin）本週新推出一款主打冰水沖泡、还明令不準碰熱水的新品「冷泡杯麵」（冷しカップヌードル），预计 7 月 20 日鋪进日本全境通路。
吃法很簡單：把冰水注入杯中、靜置 5 分鐘就能开动，一杯卖 285 日圓，換算约新臺币 56 元。自 1971 年安藤百福端出第一碗 Cup Noodle 至今 55 年，日清头一次親手把「泡麵得用熱水」这條老規矩作廢。
这款产品背后藏著 5 年研发时间。核心技術来自品牌專利 Cold Rehydrate（コールドリハイド製法）冷水復水技術，搭配專用麵體设计，即使只用冰箱冷水，也能在 5 分鐘內让麵條恢復彈性与滑順口感，官方建议使用攝氏 5 至 10 度的冰水沖泡，效果最佳。
日清表示，这項研发起点来自一个簡單提问：如果炎熱夏天连燒熱水都不想做，泡麵是否也能變成冷食？随著全球气候變迁加劇、日本夏季高溫屢創新高，冷麵、涼麵等消暑食品的市场需求持续成长，也让公司決定投入资源开发这款「反傳统」新品。
首波上市共两種口味。第一款「冷泡杯麵 香辣泡菜风味」以雞肉高湯为基底，結合泡菜的酸辣滋味，帶出韓式风格的刺激口感，配料包含日清招牌「謎肉」加工豬肉塊、泡菜、蛋花、蔥花与芝麻，主打酸辣开胃。
第二款「冷泡杯麵 雞鹽檸檬风味」則以雞高湯搭配柴鱼与小鱼乾鮮味为基底，加入檸檬清爽香气，走日式冷湯麵路線，配料为蒸雞肉、蛋花、蔥花与紅甜椒。
目前該冷泡杯麵僅限日本市场发售，日清尚未公布是否、或何时会引进台灣通路。不过从产品设计逻辑来看，这類「免加熱、5 分鐘上桌」的即食产品相当貼近露營、戶外活动、或夏季懶得开火的使用情境，一旦销售成績亮眼，不排除日清会考慮把冷水復水技術帶进海外市场。
日清这次挑戰的其实是消费者长年的既定认知：泡麵等於熱水。若冷泡杯麵能在日本市场站穩腳步，等於替整个速食麵产业开啟了「溫度」以外的另一種产品維度。
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日清推出全球首款“冷水泡麵”，打破认知，辣味泡菜与鸡盐柠檬 7/20 日本上市
日清食品打破 55 年来泡麵必須用熱水沖泡的傳统，推出全球首款只需冷水沖泡的「冷泡杯麵」系列，7 月 20 日起在日本上市，两款口味單价 285 日圓，靜待 5 分鐘即可食用。
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你沒看错，泡麵竟然可以用冷水泡！日本食品龙头日清（Nissin）本週新推出一款主打冰水沖泡、还明令不準碰熱水的新品「冷泡杯麵」（冷しカップヌードル），预计 7 月 20 日鋪进日本全境通路。
吃法很簡單：把冰水注入杯中、靜置 5 分鐘就能开动，一杯卖 285 日圓，換算约新臺币 56 元。自 1971 年安藤百福端出第一碗 Cup Noodle 至今 55 年，日清头一次親手把「泡麵得用熱水」这條老規矩作廢。
五年磨一劍：專利冷水復水技術是关鍵
这款产品背后藏著 5 年研发时间。核心技術来自品牌專利 Cold Rehydrate（コールドリハイド製法）冷水復水技術，搭配專用麵體设计，即使只用冰箱冷水，也能在 5 分鐘內让麵條恢復彈性与滑順口感，官方建议使用攝氏 5 至 10 度的冰水沖泡，效果最佳。
日清表示，这項研发起点来自一个簡單提问：如果炎熱夏天连燒熱水都不想做，泡麵是否也能變成冷食？随著全球气候變迁加劇、日本夏季高溫屢創新高，冷麵、涼麵等消暑食品的市场需求持续成长，也让公司決定投入资源开发这款「反傳统」新品。
泡菜辣与雞鹽檸檬
首波上市共两種口味。第一款「冷泡杯麵 香辣泡菜风味」以雞肉高湯为基底，結合泡菜的酸辣滋味，帶出韓式风格的刺激口感，配料包含日清招牌「謎肉」加工豬肉塊、泡菜、蛋花、蔥花与芝麻，主打酸辣开胃。
第二款「冷泡杯麵 雞鹽檸檬风味」則以雞高湯搭配柴鱼与小鱼乾鮮味为基底，加入檸檬清爽香气，走日式冷湯麵路線，配料为蒸雞肉、蛋花、蔥花与紅甜椒。
台灣吃得到？
目前該冷泡杯麵僅限日本市场发售，日清尚未公布是否、或何时会引进台灣通路。不过从产品设计逻辑来看，这類「免加熱、5 分鐘上桌」的即食产品相当貼近露營、戶外活动、或夏季懶得开火的使用情境，一旦销售成績亮眼，不排除日清会考慮把冷水復水技術帶进海外市场。
日清这次挑戰的其实是消费者长年的既定认知：泡麵等於熱水。若冷泡杯麵能在日本市场站穩腳步，等於替整个速食麵产业开啟了「溫度」以外的另一種产品維度。